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第二屆中國青年名廚精英賽將于6月啟動

2019-05-28 12:36:00來源:央廣網

  由中國飯店協會主辦、中國飯店協會名廚委員會等單位承辦的“鮑之源”工匠杯·第二屆中國青年名廚精英賽將于6月開啟分賽區及專項賽選拔賽,并于11月在江西南昌第二十屆中國美食節期間舉辦全國總決賽,總決賽選手由各大分賽區選拔賽前20名選送。

  據了解,本次全國性高技能賽事由福建鮑之源海洋科技集團冠名贊助,共設有東北賽區、華東賽區等7大分賽區,除以上七大分賽區外,另設立幾個專項賽區:在哈爾濱舉辦中國鍋包肉專項賽、在威海舉辦的全國海參、海帶專項賽,在青海舉辦的中國拉面大師邀請賽等,以上分賽區及專項賽共同組成選拔賽。

  國家統計局公布的最新消費數據顯示,中國餐飲業的發展取得了巨大成就,餐飲市場規模從1978年的54.8億元到2018年底突破4萬億大關。中國餐飲業從業人數從104.4萬到3000萬,提升就業近30倍。人均消費從不足6元到2852元,增長約500倍。目前全國擁有700多萬家餐飲門店,餐飲業直接帶動農副土特產品以及關聯產業年銷售1.6萬億元。

  中國飯店協會副秘書長金勇表示,青年廚師作為餐飲業最重要的力量,也是餐飲業不斷創新發展的核心動力之一,目前我們在飯店和餐飲業一線崗位工作的45周歲以下青年廚師擁有500多萬人,隊伍十分龐大。

  為提高青年廚師廚藝水平,打造一個青年廚師技能競賽、交流知識、互相學習和跨區合作的共享平臺,向全世界傳播中華飲食文化,并增進不同飲食地域間的交流融合,為我國青年廚師提供展示技藝理論、技能水平的大舞臺。在此種背景下,中國飯店協會決定2019年在全國范圍內舉辦“鮑之源”工匠杯 第二屆中國青年名廚精英賽。

  據悉,本次大賽以“新食材、新技能、新夢想”為主題,讓青年名廚們在成長學習的道路中培養創新合作意識,牢固精益求精、始終如一的工匠精神,助力中國名廚未來傳承發展的正確方向。

編輯: 方永磊

第二屆中國青年名廚精英賽將于6月啟動

共設有東北賽區、華東賽區等7大分賽區,除以上七大分賽區外,另設立幾個專項賽區:在哈爾濱舉辦中國鍋包肉專項賽、在威海舉辦的全國海參、海帶專項賽,在青海舉辦的中國拉面大師邀請賽等,以上分賽區及專項賽共同組成選拔賽。

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