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“牛教授”下鄉傳藝 山東奶牛產業更牛了

2019-04-18 07:26:00來源:科技日報

  “牛教授”下鄉傳藝 山東奶牛產業更牛了

  這一次,山東省臨朐縣“養牛大戶”王國玲顯得很高興。從一籌莫展到喜笑顏開的轉換,源于“牛教授”們的一劑良方——前不久,來自山東省牛產業體系創新團隊成員胡士林教授和劉煥奇教授的“精準施治”,讓老王家“不吃不喝”的奶牛有了好胃口。

  以王國玲為代表的30個養牛大戶,是當地牛奶產業鏈條上的重要一環,也是山東省牛產業創新團隊的成果落腳點和技術發力點。

  近兩年來,面對國內奶價走低、成本上揚,奶牛養殖在“寒冬”中行走的現實,來自山東省農科院、青島農業大學、山東畜牧獸醫職業學院等山東省牛產業體系團隊的育種、營養、疫病防控、設施環境等各領域專家,加快了“下鄉”步伐,他們攜帶成果、懷揣絕技走進一個個奶牛場,一方面為牛場主排憂解難,另一方面從育種到環境,從營養到疾病防控,全方位介入奶牛產業鏈,以實打實的行動拯救寒冬中的奶牛業。

  4月初,科技日報記者跟隨著“牛教授”們深入到基層“會診”,捕捉到奶牛產業需求側與科研成果供給側精準對接的重要細節,這些細節蘊含著破解成果轉化難問題的關鍵。

  養牛大戶渴盼新技術

  “大通鋪”要上,“試管牛”也要上

  擁有500多頭奶牛的匯寶乳業是臨朐當地規模數一數二的牛場,也是山東省農科院奶牛研究中心研究員侯明海重點服務的對象。一個月前,他所在的奶牛中心剛剛為后者出具了一份《DHI分析報告》,里面用大量的數據對牛群產奶、305天預計產奶等重要信息進行了梳理和預估,并對牛場暴露的問題進行了深入分析。

  匯寶乳業負責人張孝鐘情于DHI技術(奶牛生產測定)是有原因的,“能度量,才能管理;能管理,才能提高。”張孝說,科學家們采集了牛群的十幾項指標分析,并給出建議,好似一份“體檢報告”,可以帶來產奶量提升、患病率下降等一系列好處。用專家的話說,科技成果的植入,讓每頭奶牛能產出更多的錢。

  專家們與養牛戶的互動,慢慢改變著后者的價值觀。50多歲的張孝養牛多年,之前是“順著感覺走”,經驗為王,但現在戀上了高科技,不僅上了現代化的DHI,也上了時下流行的“大通鋪”。

  青島農業大學教授、設施與環境控制專家孫國強向科技日報記者表示:“俗稱的‘大通鋪’,類似于發酵臥床,奶牛可以自由地在‘大通鋪’上活動和趴臥。‘大通鋪’柔軟、干燥,奶牛非常愿意趴臥在上面。為保持‘大通鋪’柔軟、干燥,每天都要對其旋耕1次。”

  在他看來,奶牛躺臥的時間越長,產奶量越高,“大通鋪”的優勢便體現出來了。青島農業大學劉煥奇教授也表示:“‘大通鋪’還能有效降低奶牛肢蹄病和乳房炎的發病率。”

  從DHI到“大通鋪”,養牛大戶們對新技術的接納能力讓人出乎意料。但這并不是技術供給側與需求側對接的全部內容。

  對侯明海來說,“試管牛”并不是新技術,但將之工廠化批量生產,卻是在他與同事們手中率先實現的。而實施的載體,便是國內首家“試管牛”產業化企業——山東奧克斯畜牧種業有限公司。侯明海說,他們的計劃是,要將“試管牛”產業化的成果推廣到全省,乃至全國。

  記者了解到,這次到臨朐調研的“牛教授”們大多還有另一角色,那就是畜牧企業或者奶業企業的技術專家甚至團隊核心——他們手里的科研成果得到了更大范圍的轉化應用。

  奶牛大縣需要新項目

  既靠企業龍頭,又靠技術大拿

  鈕鳳霞原先從事跟奶牛“八竿子打不著”的職業,卻“半路出家”,一頭扎入奶牛養殖的江湖。

  剛開始,三四百頭牛養起來很吃力,好在她跟“牛教授”們熟悉。頻繁走動中,“門外漢”終于被磨礪成了半個專家。如今,鈕鳳霞講起奶牛頭頭是道,背后是個人努力與專家的循循善誘。

  因為有了鈕鳳霞,才有了德牛乳業;幾十個“德牛乳業”,便拼成了臨朐奶業現在的大盤。從歷史到現實,無數事實訴說著“牛教授”下鄉的必要性,更讓臨朐縣畜牧局局長王明寶記在心里,他告訴記者:“專家們會診臨朐奶牛,真知灼見和先進實用的技術應用,為養殖戶創造了效益;可以說,臨朐奶牛業從小到大,離不開專家的扶持,更離不開專家們在此轉化的科研成果。”

  此話不假。奶牛業是臨朐的支柱產業,也讓后者成為全國牛奶生產50強縣之一。但所謂“成也蕭何,敗也蕭何”,近幾年奶價下跌和成本上漲讓臨朐奶業經歷了“艱難時刻”。但不服輸的臨朐人選擇用創新轉型抵御“寒冬”。

  現年59歲的王國玲已經養了20年奶牛。在他記憶中,臨朐奶牛養殖經歷了從一家一戶到養殖小區化,再到合作社,一直到大型牧場的規模化養殖的轉變,“每一步都離不開科技的支撐”;在摸爬滾打中,王國玲也慢慢完成了從傳統養殖戶到現代牛場主的過渡。

  在“技術大拿”的扶持和精準成果轉化之外,“行業巨頭”對臨朐奶業蛻變的推動力也不能忽略。內蒙古伊利實業集團股份有限公司(以下簡稱伊利)8年前入駐臨朐,作為利益共同體,伊利將現代化的理念、技術、設備移入當地的30家牛場,也將相關科研成果在當地進行轉移轉化,“反逼”后者轉型,帶動了當地的產業水平。

  向成果轉化要效益

  打破“擠壓”“緊箍”,奶業人突出重圍

  在長期行走基層的過程中,山東省農科院畜牧獸醫研究所研究員王星凌發現,奶牛養殖中司空見慣的飼料現在居然成了一塊短板。

  “飼養水平不能適合奶牛產奶營養需要。”王星凌向記者表示,問題根源在于目前奶牛生產僅考慮了日糧蛋白質數量,忽略了質量。他認為,高產奶牛產奶代謝蛋白調控技術成為提高奶牛產奶性能、改善乳氮轉化效率和飼料利用效率、降低奶牛養殖成本的最核心關鍵技術。

  將短板補上,將問號拉直,于是就有了獲得山東省科技進步獎的項目——“高產奶牛產奶代謝蛋白的調控技術”。

  對奶牛行業來說,成果好不好,“只有牛知道”。這話看似玩笑,但卻實在。根據有關部門統計,在短短3年間,僅在山東,這項成果已應用于15萬頭奶牛上,累計直接效益1.9億元。

  深入一個個牛場,診斷病癥,開出藥方,獲取靈感,形成課題成果,再推而廣之,將成果轉化落地,實際應用。對“牛教授”們來說,這是他們俯身基層的邏輯和動力。但科研艱苦,轉化不易,在具體的疑難雜癥之外,來自大環境的壓迫也在考驗著專家們的智慧。

  “雙板擠壓”和“兩道緊箍”,兩個詞形象地描述出大環境的壓力。“雙板”,即奶價上升接近“天花板”,而成本“地板”依然在抬升,養殖利潤空間遭受壓縮;而“緊箍”則是生態環境和資源條件趨向緊張。在“擠壓”和“緊箍”下,奶業人如何突出重圍?

  向創新要效益,向科技要效益,向成果轉化要效益,“牛教授”們的實際行動給出了最靠譜的答案。

編輯: 曉凡

“牛教授”下鄉傳藝 山東奶牛產業更牛了

將短板補上,將問號拉直,于是就有了獲得山東省科技進步獎的項目——“高產奶牛產奶代謝蛋白的調控技術”。

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